8月19日上午，長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校彩旗飄揚(yáng)，掌聲雷動(dòng)，“雙高筑夢(mèng)，掌舵未來(lái)”雙高人才計(jì)劃發(fā)布會(huì)暨新生開(kāi)學(xué)典禮在此隆重舉行。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、知名餐飲企業(yè)代表、優(yōu)秀學(xué)子以及師生代表齊聚一堂，共同見(jiàn)證這一為高中階段學(xué)生量身打造的“技能+學(xué)歷”成長(zhǎng)新方案的正式啟航。

01聚焦人才痛點(diǎn)-“雙高計(jì)劃”破局成長(zhǎng)困境 

2024年全國(guó)高考本科錄取率36.51%，超六成高中生面臨‘二次選擇’；即便踏入大學(xué)，‘畢業(yè)即失業(yè)’‘薪資跑不贏通脹’的困境仍困擾著許多年輕人。”發(fā)布會(huì)伊始，主持人潘穎的話道出了在場(chǎng)不少學(xué)生與家長(zhǎng)的焦慮。

在此背景下，長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校推出的“雙高人才計(jì)劃”，以“辦學(xué)能力高水平、產(chǎn)教融合高質(zhì)量”為核心依托，面向普高、中專、職高、技校等高中階段學(xué)生，旨在通過(guò)最優(yōu)辦學(xué)資源與深度產(chǎn)教融合體系，實(shí)現(xiàn)“高技能、高學(xué)歷、高薪資、高穩(wěn)定、高成長(zhǎng)”的培養(yǎng)目標(biāo)。“這不是簡(jiǎn)單的技能培訓(xùn)，而是‘技能+學(xué)歷’雙輪驅(qū)動(dòng)的成長(zhǎng)生態(tài)。”

長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校校長(zhǎng)助理張小寶在發(fā)言中強(qiáng)調(diào)，計(jì)劃聚焦“雙高專業(yè)、雙高人才、雙高企業(yè)、雙高就業(yè)、雙高師資、雙高學(xué)歷通道”六大維度。通過(guò) “雙高人才計(jì)劃”，學(xué)校將進(jìn)一步優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)出更多兼具高技能與高素養(yǎng)的 “雙高人才”，為餐飲行業(yè)的發(fā)展注入新的活力。

02企業(yè)深度賦能-產(chǎn)教融合打通就業(yè)“最后一公里” 

作為與長(zhǎng)沙新東方深度合作的企業(yè)代表，大碗先生區(qū)域總廚陳火炬、辣妹子食品股份有限公司校企對(duì)接負(fù)責(zé)人陳強(qiáng)、左勝利的分享，揭示了“雙高人才”的市場(chǎng)價(jià)值。“餐飲行業(yè)不缺人，但缺‘會(huì)干活、懂原理、能創(chuàng)新’的高素質(zhì)人才。”

陳火炬以大碗先生的招聘實(shí)踐為例，坦言傳統(tǒng)廚師往往面臨“技能單一”“成長(zhǎng)受限”的瓶頸，而“高技能+高學(xué)歷”的雙高人才，既能快速上手實(shí)操，又能理解現(xiàn)代餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化管理與消費(fèi)者需求變化，“這樣的人才進(jìn)了門(mén)店，3個(gè)月就能獨(dú)當(dāng)一面，是企業(yè)搶著要的‘香餑餑’”。

為讓學(xué)生提前感受行業(yè)前沿，長(zhǎng)沙新東方與辣妹子共建了“產(chǎn)教融合研發(fā)中心”。“我們的教師和學(xué)生深度參與辣妹子的新品研發(fā)，從風(fēng)味調(diào)試到工藝優(yōu)化，課堂就是研發(fā)場(chǎng)，實(shí)訓(xùn)就是工作崗。”這種合作模式，讓學(xué)生畢業(yè)時(shí)就帶著實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)入職，根本不用‘過(guò)渡期’”。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，辣妹子還為4名優(yōu)秀學(xué)子發(fā)放了助學(xué)金。“這筆錢(qián)不僅是經(jīng)濟(jì)支持，更是企業(yè)對(duì)‘雙高人才’的期許。”陳強(qiáng)表示，未來(lái)將提供更多實(shí)習(xí)崗位與研發(fā)項(xiàng)目，與學(xué)校共同打造“招生即招工、入學(xué)即入崗”的人才培養(yǎng)閉環(huán)。

03學(xué)子親歷見(jiàn)證-從“分?jǐn)?shù)困境”到“賽道逆襲”

“當(dāng)年，我拿著不理想的高考成績(jī)單，以為人生只能‘將就’，可就在畢業(yè)之際，我通過(guò)學(xué)校的就業(yè)舉薦進(jìn)入蛙來(lái)噠萬(wàn)家麗店，2024年通過(guò)了廚師長(zhǎng)的答辯，正式成為蛙來(lái)噠梅溪湖店的廚師長(zhǎng)。”作為“雙高人才計(jì)劃”的優(yōu)秀畢業(yè)生代表，鐘嘉的分享讓現(xiàn)場(chǎng)不少學(xué)生紅了眼眶。

鐘嘉回憶，剛?cè)雽W(xué)時(shí)連握刀姿勢(shì)都練不好，第一次嘗試“擊鼓翻鍋”時(shí)，鍋鏟差點(diǎn)飛出去。但在老師的耐心指導(dǎo)與企業(yè)實(shí)訓(xùn)中，他逐漸掌握了湘菜、粵菜的精髓。

鐘嘉的經(jīng)歷印證了“選擇比分?jǐn)?shù)更重要”——據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前烹飪行業(yè)有1100萬(wàn)人才缺口，高級(jí)廚師年薪可達(dá)30-60萬(wàn)，是被低估的“黃金賽道”。

“人生不是單行道，逆襲的關(guān)鍵是選對(duì)賽道。”長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校將以“雙高人才計(jì)劃”為起點(diǎn)，為更多年輕人鋪就“看得見(jiàn)未來(lái)”的成長(zhǎng)之路，“在這里，灶臺(tái)是舞臺(tái)，鍋鏟是畫(huà)筆，每個(gè)追夢(mèng)人都能掌舵自己的未來(lái)”。