好廚藝創(chuàng)造好生活
GOOD COOKING TO CREATE GOOD LIFE
CHOOSE THE POPULAR CUISINE PROFESSION
湘菜，是中國(guó)歷史悠久的一個(gè)地方菜。是漢族飲食文化八大菜系之一。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。 湘西菜擅長(zhǎng)香、酸、辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。 以“味”聞名，味型較多，富于變化， 以魚(yú)香、紅油、怪味、麻辣較為突出。
比較盛名的菜肴有：臘味合蒸、東安子雞、 麻辣子雞、紅煨魚(yú)翅、湯泡肚、冰糖湘蓮、金錢(qián)魚(yú)、海參盆蒸、走油豆豉扣肉、洞庭金龜、 網(wǎng)油叉燒洞庭桂魚(yú)、蝴蝶飄海、紅燒寒菌、炒血鴨等；
湘菜調(diào)味，特色是“酸辣”，以辣為主，酸寓其中�！八帷笔撬崤莶酥幔却赘鼮榇己袢岷�。辣則與地理位置有關(guān)。湖南大部分地區(qū)地勢(shì)較低，氣候溫暖潮濕，古稱(chēng)“卑濕之地”。而辣椒有提熱、開(kāi)胃、祛濕、驅(qū)風(fēng)之效，故深為湖南人民所喜愛(ài)。泡椒經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵，具有開(kāi)胃、養(yǎng)胃的作用。 具有三個(gè)以下特點(diǎn): 一、是刀工精妙，形味兼美。 二、是長(zhǎng)于調(diào)味，酸辣著稱(chēng)。 三、是技法多樣，尤重煨。
理實(shí)結(jié)合 階段教學(xué) 循序漸進(jìn) 學(xué)有所成
了解學(xué)費(fèi)|在線(xiàn)咨詢(xún)
我們推薦精英畢業(yè)生進(jìn)入星級(jí)酒店
好就業(yè)
長(zhǎng)沙新東方與國(guó)內(nèi)外知名酒店建立“校企共建” 我們只牽手做到好的餐飲單位
國(guó)際酒店
希爾頓（HILTON） 萬(wàn)豪（MARRIOTT） 喜來(lái)登（SHERATON） 索菲特（SOFITEL） 香格里拉（SHANGRI-LA）
國(guó)內(nèi)連鎖集團(tuán)
萬(wàn)達(dá)威斯汀 全聚德 俏江南 小南國(guó) 蘇州迪歐餐飲 上海錦江國(guó)際 海底撈 小肥羊 北京飯店 眉州東坡等
長(zhǎng)沙知名餐飲集團(tuán)
長(zhǎng)沙喜來(lái)登大酒店 長(zhǎng)沙萬(wàn)達(dá)文華酒店 長(zhǎng)沙金水灣酒店管理公司 長(zhǎng)沙芙蓉國(guó)豪廷酒店 長(zhǎng)沙秦皇筷樂(lè)集團(tuán) 長(zhǎng)沙北辰洲際酒店 長(zhǎng)沙神農(nóng)酒店等
長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校2000年正式被湖南省人力資源和社會(huì)保障廳評(píng)為“骨干培訓(xùn)機(jī)構(gòu)"，烹飪精英學(xué)生可考取各項(xiàng)職業(yè)資格證書(shū)。
